Z DOMAČIM BUČNIM OLJEM
Oljovica
Oljovica je domača jed iz testa, ki ga razvaljamo, premažemo z bučnim oljem in zvijemo kot potico. Družinski recept uporablja rženo moko, danes pa jo pogosto nadomestijo z belo ostro moko.
OLJOVICA
Sestavine
- 500 g ržene moke ali bele ostre moke
- 20 g droži, čez noč namočene v mleku
- 2 žlički svinjske masti in malo za pekač
- 250 ml mleka in malo za premaz
- 1 žlička soli
- domače bučno jajce
- 1 jajce
Pri zvijanju si pomagamo enako kot pri potici, da bučno olje ostane med plastmi testa.
KORAK ZA KORAKOM
Postopek priprave
Droži po družinskem receptu čez noč namočimo v mleku.
Moko presejemo v skledo. Dodamo pripravljene droži, jajce, sol, svinjsko mast in mleko. Zamesimo testo, po gostoti podobno testu za potico.
Testo pokrijemo in pustimo vzhajati. Nato ga razvaljamo na debelino prsta, premažemo z domačim bučnim oljem in zvijemo kot potico.
Pekač namastimo s svinjsko mastjo in pokapljamo z bučnim oljem. Vanj položimo zavitek, ga premažemo z mlekom in pustimo vzhajati še 30 minut.
Pečemo pri 180 °C približno 30 minut oziroma do pečenega testa.
DOBER TEK
Zadiši naj po domačem
Oljovico narežemo na rezine in postrežemo. Bučno olje ji daje značilen okus domače kuhinje.
Pripravila Marija Slokan po receptu svoje mame Ljudmile Tomažič iz Vogričevcev.