IZ KUHINJE NAŠIH BABIC
Aleluja
Družinski zapis alelujo opisuje kot juho iz shranjenih krompirjevih olupkov in ajdove kaše. Recept pripoveduje o nekdanji varčni kuhinji, v kateri so porabili tudi skromne ostanke.
ALELUJA
Sestavine
- posušeni krompirjevi olupki
- ajdova kaša
- voda za namakanje in kuhanje
- sol
- poper
- kumina
- ocvirki
V družinskem zapisu so babice krompirjeve olupke posušile na krušni peči in jih shranile za poznejšo uporabo.
KORAK ZA KORAKOM
Postopek priprave
Po ohranjenem družinskem postopku posušene krompirjeve olupke čez noč namočimo v vodi.
Naslednji dan jih odcedimo in speremo.
Olupke damo v lonec, prilijemo svežo vodo in dodamo ajdovo kašo.
Začinimo s soljo, poprom in kumino ter kuhamo, dokler sestavine niso kuhane.
Jed zabelimo z ocvirki in postrežemo kot juho.
DOBER TEK
Spomin na varčno domačo kuhinjo
Aleluja ohranja zgodbo o iznajdljivosti naših babic in skromnih sestavinah njihove kuhinje.
Pripravila Marija Slokan po receptu svoje babice Frančiške Filipič iz Vogričevcev.