OKUS DOMAČE KUHINJE
Babičina enolončnica
Počasi kuhana domača enolončnica z dvema vrstama mesa, krompirjem in zelenjavo. Preprosta, hranljiva in polna okusov, ki spominjajo na babičino kuhinjo.
BABIČINA ENOLONČNICA
Sestavine
- goveje meso
- svinjsko meso
- krompir
- korenje
- gomolj zelene
- peteršiljeva korenina
- sveža rdeča paprika
- čebula
- česen
- svež peteršilj
- domača svinjska mast
- jušna osnova
- majaron
- timijan
- sol
- poper
- mleta rdeča paprika
Količine sestavin prilagodimo številu oseb in želeni gostoti enolončnice.
KORAK ZA KORAKOM
Postopek priprave
Meso očistimo in narežemo na primerne kocke. Krompir ter preostalo zelenjavo očistimo in narežemo.
V večjem loncu segrejemo domačo svinjsko mast in na njej počasi prepražimo drobno sesekljano čebulo.
Dodamo goveje meso ter ga začinimo s soljo, poprom, majaronom in timijanom. Med praženjem ga večkrat premešamo.
Dodamo korenje, gomolj zelene, peteršiljevo korenino in svežo rdečo papriko. Meso in zelenjavo počasi dušimo v lastnem soku.
Ko je goveje meso približno do polovice zdušeno, dodamo sesekljan česen in mleto rdečo papriko. Na hitro premešamo, da česen zadiši, paprika pa se ne zažge.
Vse skupaj zalijemo z jušno osnovo in počakamo, da enolončnica zavre.
Dodamo svinjsko meso in na kocke narezan krompir. Premešamo, zmanjšamo temperaturo in počasi kuhamo, dokler meso in krompir nista popolnoma kuhana.
Enolončnico na koncu poskusimo in jo po potrebi dodatno začinimo. Pred postrežbo dodamo še sveže nasekljan peteršilj.
DOBER TEK
Postrezite jo vročo
Babičina enolončnica je najboljša, ko jo kuhamo počasi in pustimo, da se okusi mesa, zelenjave in domačih začimb lepo povežejo.