Langaši

Priljubljena domača jed iz kvašenega testa, ocvrta do zlato rjave barve in postrežena še topla.

Sestavine

Mleko dodajamo postopoma, saj ga morda ne bomo potrebovali vsega.

V veliki skledi dobro premešamo ostro in mehko moko, sol, pecilni prašek ter suhi kvas.

V drugi posodi razžvrkljamo jajci, dodamo jogurt in približno 4 dl mlačnega mleka.

Tekočo zmes prilijemo k moki in zamesimo mehko, gladko ter rahlo lepljivo testo. Preostalo mleko dodajamo postopoma.

Testo pokrijemo in ga pustimo vzhajati 45–60 minut oziroma dokler se njegova prostornina približno ne podvoji.

Vzhajano testo razdelimo na manjše kose, oblikujemo kroglice in jih pustimo počivati še 10 minut.

Roke rahlo naoljimo. Vsako kroglico s prsti raztegnemo tako, da je sredina tanjša, rob pa nekoliko debelejši.

Langaše po enega položimo v vroče olje in jih ocvremo z obeh strani do zlato rjave barve.

Ocvrte langaše odložimo na papirnate brisače in jih postrežemo še tople.

Langaši so najboljši takoj po cvrtju – sami ali z najljubšim domačim dodatkom.